Projet Livre de recettes - Escalopes de veau à l'italienne
Hier, mon chum m'a donné un mandat : concevoir, avant la fin des vacances, un livre de recettes avec de nouvelles recettes pour les soupers de semaine. Car les tacos-fajitas-steak-lasagne-aux-zucchinis reviennent un peu trop souvent au menu. Et je dois avouer que j'ai accepté avec plaisir l'idée, salivant déjà devant de nouvelles saveurs.
Le projet Livre de recettes est donc lancé : faire un cartable de recettes simples, rapides et savoureuses !
Recette #1 : Escalopes de veau à l'italienne
Source : Tout simplement Clodine
Ingrédients :
• 2 œufs
• ¼ tasse (60 ml) de lait
• sel, poivre
• 4 escalopes de veau de 4 oz (120 g) chacune
• ¾ tasse (180 ml) de chapelure à l’italienne
• ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
• 4 tranches de fromage mozzarella
• ¼ tasse (60 ml) de fromage parmesan
• 1 ¼ tasse (310 ml) de sauce tomate
Préparation :
1. Dans un plat peu profond, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Réserver.
2. Mettre la chapelure dans un plat peu profond.
3. Passer les escalopes de veau dans les œufs battus, puis dans la chapelure en les retournant pour bien les enrober.
4. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
5. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Mettre les escalopes dans un plat allant au four. Couvrir chacune de fromage parmesan, d’une tranche de mozzarella et de sauce tomate.
6. Cuire au four pendant 10 minutes.
Mes impressions :
Pour inaugurer le projet Livre de recettes, nous avons frappé dans le mille avec cette recette ! En plus d'être très facile à réaliser, elle est très savoureuse. La chapelure italienne donne un très bon goût à l'escalope de veau, tout comme la sauce tomate. Nous l'avons servi avec des fêves jaunes, une noisette de beurre et un soupçon de poivre du moulin.
